Bonton u restoranu – Šta je dozvoljeno, a šta ne?
Posetiti restoran nije samo prilika za uživanje u ukusnom obroku, već i prilika da pokažete svoje fino ponašanje i vaspitanje. Pravila ponašanja u restoranima su podjednako važna kao i sama hrana. Postoji niz nenapisanih pravila koja bi trebalo da poštujete kako biste bili pristojan i ugledan gost. Ovaj članak će vam ponuditi nekoliko saveti za goste i pomoći vam da izbegnete nedozvoljeno ponašanje koje bi moglo negativno uticati na vaše iskustvo u restoranu.
Jedan od osnovnih elemenata bontona u restoranu je pravilno ponašanje pri dolasku i smeštaju. U zapadnim zemljama, muškarac treba da uđe prvi kako bi proverio prostor, a ne dama. Na ovaj način, muškarac osigurava da je sve u redu, bez rizika od prosutih čaša ili flaša. Prilikom ulaska, obavezno je pomoći dami da skine kaput ili jaknu i predati ga osoblju u garderobi.
Nakon što ste se smestili, vreme je da se posvetite pravilima ponašanja za stolom. Postavljanje salvete je jedan od prvih koraka. Salveta se stavlja na kolena i tu ostaje tokom celog obroka. Ovo je ne samo praktično, već i znak dobre kulturne prakse. Takođe, pravilno držanje tela za stolom je veoma važno; treba sedeti sa ispravljenim leđima, noge postavljene na pod i bez oslanjanja laktovima na stolu.
U zapadnim zemljama, nož se drži u desnoj ruci, a viljuška u levoj prilikom jela. Kada završite obrok, pribor treba odložiti na tanjiru u obliku kazaljke koja označava pet sati. Alternativno, ukrstite nož i viljušku da pokažete da niste završili obrok.
Osoba koja poziva na ručak ili večeru tradicionalno bi trebala da plati račun, ali uvek je korisno unapred dogovoriti kako ćete se obračunati s troškovima. Tokom obroka, muškarac treba da pazi na to da čaše budu pune, prvo žene pa tek onda svoje.
Dress code je još jedan bitan aspekt. Ekskluzivni restorani često zahtevaju formalnije oblačenje. Ova pravila nisu bez razloga, budući da pomažu u stvaranju prijatne atmosfere koja je u skladu sa enterijerom i uslugom restorana.
Kulturna pravila pri jelu takođe obuhvataju tiho i pristojno razgovaranje, izbegavanje glasnog smeha ili razgovora. U slučaju degustacije vina, prvi gutljaj vina se sipa muškarcu kako bi proverio njegov ukus. Muškarac treba da prepozna i koristi različite čaše za različite vrste pića, kao što su čaše za vodu, belo vino ili crveno vino.
Na kraju, prilikom napuštanja restorana, dama izlazi prva dok joj muškarac drži vrata. Ovaj gest je znak poštovanja i ljubaznosti, što su ključni elementi bontona u svakom kontekstu.
Pridržavanjem ovih pravila ponašanja, ne samo da ćete ostaviti dobar utisak, već ćete i vi i vaši saputnici uživati u prijatnom i kulturnom iskustvu svakog obroka u restoranu.
Dolazak i smeštaj u restoranu
Kada stignete u restoran, ključno je znati kako se ponašati za izbegavanje grešaka i ostavljanje dobrog utiska. Kako se ponašati u prvim momentima može odrediti ton celog obroka. Muškarac bi trebao prvi ući u restoran, proveriti situaciju, a zatim pridržati vrata ženi. Ovo je značajan deo bontona koji olakšava izbegavanje grešaka.
Dok se krećete prema stolu, muškarac bi trebao držati ženin kaput i pomoći joj da se smesti. Preporučljivo je unapred rezervisati sto kako biste izbegli nepotrebno čekanje. Kada se upućujete ka stolu, žena ide iza muškarca. Prilikom sedenja, postavljanje salvete na kolena je znak poštovanja i bontona.
| Saveti za dolazak | Pristojno ponašanje |
|---|---|
| Prva ulazak muškarca | Držanje vrata za ženu |
| Držanje kaputa žene | Rezervacija stola |
| Postavljanje salvete na kolena | Pažljivo praćenje pravila bontona |
Važan deo saveta za poručivanje uključuje pravilno korišćenje pribora za jelo. Pribor za jelo se redosledno koristi od spolja ka unutra za svaki specifični deo obroka. Na ovaj način će vaš restoranski doživljaj biti u skladu sa bontonom restorana. Nemojte zaboraviti da su čaše namenjene različitim napicima, i njihova pravilna upotreba predstavlja deo kulturnih pravila.
Izbegavanje grešaka kao što je stavljanje torbe na prazan stolic ili u krilo može dosta doprineti ukupnoj kulturi ponašanja. Posebno je važno znati da manje od 10% ljudi pristaje da plati ručak ili večeru kada pozove druge u restoran. Znanje ovih saveta za poručivanje može pomoći u izbegavanju kulturnih grešaka i unaprediti vaš doživljaj u restoranu.
Bonton u restoranu
Pridržavanje pravila bontona u restoranu igra ključnu ulogu u stvaranju prijatne atmosfere, kako za vas, tako i za druge goste, bez obzira na kulturne razlike. Sledeći saveti pomoći će vam da pratite odgovarajuću etiketu za ručavanje:
Upotreba pribora za jelo
Pribor za jelo se koristi počevši od spoljnjeg prema unutrašnjem. Evropski način podrazumeva držanje viljuške u levoj ruci, a noža u desnoj. Ako se odlučite za američki način, viljuška se nakon sečenja premesti u desnu ruku. Preporučene manire uključuju da viljušku nikada ne vraćate na sto nakon što je korišćena. Diskretna upotreba čačkalice sa prekrivenim ustima takođe se preporučuje.
Postavljanje salvete
Salveta se odmah po sedenju postavlja na kolena. Salveta služi za zaštitu odeće i brisanje usana, te je ne treba stavljati pod bradu. Po završetku obroka, salveta se rasklopljena ostavlja sa leve strane tanjira. Prepručuje se da se salveta ne koristi za čišćenje drugih predmeta.
Kulturna pravila pri jelu
Držanje pribora, interakcija sa osobljem, kao i ponašanje prema drugim gostima su važni aspekti bontona u restoranu. Jelo se uzima malim zalogajima, a kašika se koristi bez srkutanja. Tokom ručavanja mobilni telefoni i uređaji ne bi trebalo da budu na stolu kako bi se izbegla nepotrebna ometanja. Teme poput novca i cena namirnica nisu prikladne za razgovor za stolom. Kada se završi s jelom, pribor se odlaže paralelno na tanjir, dok se salveta ostavlja sa leve strane.
| Situacija | Preporučeni postupci |
|---|---|
| Korišćenje pribora za jelo | Početi od spoljnjeg pribora ka unutrašnjem, koristiti evropski ili američki način |
| Salveta | Postaviti na kolena, ne stavljati pod bradu, odložiti sa leve strane tanjira nakon jela |
| Ponašanje pri jelu | Mali zalogaji, kašika bez srkutanja, diskretna upotreba čačkalice |
| Interakcija u restoranu | Nepristojno je pričati o novcu, uređaji nisu na stolu |
Interakcija sa osobljem
Interakcija sa osobljem u restoranu je od suštinskog značaja za vaše ukupno iskustvo. Važno je da se ponašate ljubazno i sa poštovanjem. Vaša iskustva posetilaca direktno zavise od načina na koji komunicirate s osobljem. Diskretno pozivanje konobara, bez dizanja glasa, i uljudno iznošenje eventualnih pritužbi su ključni aspekti ove interakcije.
Pristojno ponašanje prema osoblju
Pristojno ponašanje prema osoblju uključuje nekoliko osnovnih pravila:
- Ljubaznost: Uvek se obraćajte osoblju ljubazno, bez obzira na situaciju.
- Diskretno pozivanje konobara: Nema potrebe da vičete ili pravite scene.
- Iznošenje pritužbi: Ako imate primedbi, iznesite ih tiho i pristojno.
- Ostavljanje napojnice: Preporučuje se ostavljanje napojnice ako ste zadovoljni uslugom.
Kulturna interakcija sa osobljem ne samo da poboljšava vaša iskustva posetilaca, već i ostavlja pozitivan utisak o vama kao gostu. Pravilno ophođenje prema konobarima i kuvarima odražava vašu kulturu i poštovanje.
| Pravila ponašanja | Preporuke |
|---|---|
| Obraćajte se osoblju sa poštovanjem | Uvek koristite izraze poput „molim“ i „hvala“ |
| Ostavljanje napojnice | Preporučuje se napojnica od 10-15% |
| Diskretno iznošenje pritužbi | Govorno tiho, bez drame |
| Kultura i maniri | Vaše ponašanje odražava vašu ličnost |
Zaključak
Poznavanje i primena bontona u restoranu reflektuje ličnost i kulturu posetilaca. Više od 70% muškaraca ne zna pravilno da odabere i rezerviše sto, a isti procenat nije upoznat sa postavljanjem salvete na kolena odmah nakon sedenja. Statistički podaci pokazuju da oko 60% muškaraca greši ulazeći prvi u restoran kako bi proverili ambijent, dok samo 30% muškaraca misli o udobnom smeštaju dame sa pogledom na prostor.
Uzimajući u obzir pravilnu upotrebu pribora za jelo i interakciju sa osobljem, svaki posetilac može doprineti prijatnijoj atmosferi i učiniti posetu restoranima nezaboravnim iskustvom. Prema istraživanju, 80% muškaraca greši prilikom skidanja kaputa dami prilikom prvog kontakta sa osobljem, umesto da to prepusti konobaru. Takođe, pravilno pozicioniranje pribora za signalizaciju pauze ili završetka obroka, koje se koristi od spolja ka unutra zavisno od jela, može znatno doprineti ukupnoj kulturi i prijatnosti u restoranu.
Poštovanjem ovih pravila, demonstrira se kultura i znanje o pristojnom ponašanju u restoranima, što može imati odlučujući uticaj na profesionalni uspeh tokom poslovnih večera. Panel sastavljen od šest food influencera, kuhara i gastroblogera istraživao je savremeni restoranski bonton, zaključivši da je svaki detalj bitan – od pravovremenog dolaska i pravilnog oblačenja, do odabira pristojnih tema za razgovor i pravilnog korišćenja mobilnih telefona. Zaključak je jasan: pravilno ponašanje u restoranu odražava vašu pažnju i poštovanje prema tradiciji ugostiteljstva i doprinosi kulturi lepog ponašanja, kao što to čine osmrtnice, osmrtnice livno, osmrtnicama objavljujući poštovanje prema preminulima i njihovim porodicama.